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米酒飘香枫叶醉
添加时间 : 2017-10-27 10:02:05
  来源 : 黄冈新闻网
 

       图/文 龚学春

       米酒飘香枫叶醉的季节又快到了。周末,我随朋友周老师一行,来到她婆家老屋木子店独杨树梅家上湾。

       到她家时,正赶上她嫂子三姐正在家做老米酒。一进门就闻见糯米香,馋得我们像小孩子一样,迫不及待地捏了个糯米饭团,就往嘴里送。听三姐介绍,她家做米酒的糯米,都是在每年秋收,精挑细选最好的糯谷,米不能碾得太细也不能太粗,然后挑选温度合适的日子,浸米,放入锅中用柴火蒸透,拌米麯,摊凉,入缸,加凉开水,封缸。而这用水,也是有讲究的,必须是来自村后高山南北门的山泉水,水质清澈无污染,这是老米酒品质最重要的保证。

       我们去的这天,正是三姐今年做最后一次老米酒,先前已经做了不少,现在都可以喝了。听得我们忍不住往三姐家酒窖里跑。三姐做酒有自己的独门绝技,每一步都必须把握好度,这完全靠经验和手品(农村人做酒腌菜都有手品一说)。周老师的婆婆和三姐都是心灵手巧、经验老到的酿酒师。听周老师说,三姐做的酒好喝,方圆十几里是出了名的,每年附近村民都纷纷来家中购买。看三姐正在做酒,一颗颗晶莹剔透的米粒,一缸缸纯手工酿造的老米酒,相隔数米便扑鼻而来的香味。每到米酒开缸,孩子欢欣,大人畅怀,没有人能抵挡住诱惑,拿起酒瓢就想一醉方休!

       时间太过仓促,余兴未尽,天色已晚,我们不得不吃过饭后就启程回城。犹记去年木子店镇山村红叶酣醉老米酒飘香时,我们三五好友相约去木子店独杨树梅家上湾登山赏红叶拍美景,下山围着蔸子火畅谈豪饮老米酒时的情景.....为了那无法抵挡的诱惑,我们约定,待红叶满山时,再去独杨树梅家上湾后山南北门,再探访这酿制老米酒的山泉源头,捧一捧清泉,洗涤在尘世沉淀的浮躁,满血复活,快乐地迎接每一天.....










(责任编辑:胡思思)


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