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难忘悠悠红薯香
添加时间 : 2018-1-3 10:10:19
  来源 : 黄冈新闻网
 

龚本庭

从街上走过,不期然又闻到一股清甜的烤红薯的香味,是那么熟悉,又是那么亲切,令我不禁又一次想起了飘荡在乡村的那些充满童趣的红薯香。

秋深的时候,路边的野草开始变得枯黄,田间的红薯也差不多成熟了。我们在田野放牛或者挖猪草,饿了的时候就从地里刨出几个红薯,用枯草擦去红薯上的泥,也顾不了去皮,拿起来就往嘴里喂。红薯的味道香甜而清脆,更主要的是能填饱我们肚子。只是生吃红薯,不能贪多,否则会胀气。而烤熟了吃,那就是另一番味道了。

寒冬乃至初春,早上起床的时候,母亲已在灶上烘好了衣服。待我们穿好暖和的衣服,母亲已备好了洗脸水。这时,一个已经在灶堂烤好的红薯,已经从灶里扒了出来,正散发着热气和香气。这时,仅仅看几眼红薯,人都已经被满满的幸福包围。吃在嘴里,那更是美在心中。“慢点,小心烫。”母亲不时在一旁提醒。吃红薯,我们都有被烫过的经历。那被烫的火热的感觉,会顺着食道,烧到你的胃里。这些小小的插曲也给我们的童年,增添了了不少的谈资和笑料。

冬天寒冷,农村御寒会经常烤火。在堂屋中间架起一堆干柴,火烧旺后在火堆边煨上一壶茶,烤几个红薯,静静地等待水开和红薯熟,慢慢消磨宁静而悠闲的时光,也品味着生活的恬淡和幸福。家里的老猫,蜷缩在椅子上,与火堆保持着不近不远的距离,眯着眼睛打盹。我们搬条长板凳,坐在火边做作业。一心二用是免不了得,眼睛不时要看看红薯熟了没有。现在想来,那样的日子真得美成了一幅画。

母亲还会把红薯蒸熟后,和上面粉,揉均匀后切成片,然后晒干,最后油炸烤成薯片。这是年节期间,家家必备的。味道好坏,就是红薯与面粉的比例,也要看切的是否均匀,也要看炸时的火候。至于餐桌上,最常见的则是红薯汤。如果有时间与心情,红薯还可以做成丸。只要是与红薯做成的,基本都是美味。

《本草纲目》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。也许因为上苍心疼农村人的艰苦,才赐给了红薯,让农人在果腹之余,生活中也多了一些亮色。(责任编辑:胡思思)

 


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